Szeretem a határaimat feszegetni. Szeretem azt érezni, hogy NINCS lehetetlen, akkor is, ha úgy tűnik korlátok között élünk. Pedig nem. Minden megoldható, minden helyettesíthető. Túrós batyu túró nélkül? 🙂 Hát persze! Így született meg ez a recept is tejtermék, glutén és tojás nélkül. 🙂 Tökéletes választás tízóraira, uzsonnára.

Hozzávalók a tésztához:

480 gramm Schar B liszt

Kb. 300 ml növényi tej (nálunk kókuszos zabtej volt)

2 ek. finomítatlan nádcukor

1 csomag instant élesztő

15 gr olaj

1 kicsi vanília aroma (opcionális)

Hozzávalók a „túróhoz”

150 gr köles

600 ml növényi tej

60 gr nádcukor

2 csomag vaníliás cukor

1 kicsi vanília aroma

60 gr rizsdara

20 gr tejmentes margarin

1 bio citrom leve és reszelt héja

mazsola (opcionális)

A tészta hozzávalóit kimérjük és robotgéppel kidagasztjuk. Hagyjuk egy fél órát kelni, majd olajos szilikonos lapon kinyújtjuk és kb. 12 kisebb kockára vágjuk. Elkészítjük a tölteléket és a kockák közepére helyezzük. Batyut formázunk belőlük és 200 fokon 5 percig, majd további 20 percig 170 fokon sütjük.

A töltelék elkészítése: A kölest alaposan átmossuk, hogy nehogy keserű maradjon! A növényi tejben puhára főzzük a kölest, majd ízesítjük a cukrokkal, beletesszük a rizsdarát is. Hagyjuk picit állni, majd ha kihűlt belekeverjük a margarint és a citrom levét és lereszelt héját is. Gazdagíthatjuk mazsolával is. Ha nem elég édes tehetünk bele még egy kis cukrot.

A batyukat sütés előtt cukros-olajos langyos növényi tejjel kentük le.