Gyereknapra készítettem el a kislányaimnak ezt az isteni és rendkívül egyszerűen elkészíthető palacsintát. 🙂 Gyakori vendég lesz nálunk a tapasztalatok alapján. 🙂

Ez az adag óriási! Mi 7-en vagyunk a szűk családban és még így is maradt, de a fél adag nekünk már kevés lett volna. Szóval, egy átlag családnak javaslom a mennyiségek felezését, bár egyébként tényleg annyira finom, hogy hamar el fog fogyni az egész adag is! Na lássuk akkor:

Hozzávalók:

4 db tojás

4 evőkanál cukor

1 csomag vaníliás cukor

1 csipet só

4 dl növényi tej

310 gramm gluténmentes lisztkeverék (Nálam most Miklos volt)

1 tk. sütőpor

egy löttyintésnyi vaníliaaroma (az illata miatt)

olaj a sütéshez

Elkészítés:

A tojásokat először is szétválasztjuk, majd a sárgáját kikeverjük a cukrokkal és a csipet sóval. Addig keverjük, míg krémes masszát kapunk. Hozzáöntjük a tejet, majd tovább keverjük. Beleszitáljuk apránként a lisztes-sütőporos keveréket, majd egy sima, lágy állagú masszát kapunk. A fehérjéket a másik edényben kemény habbá verjük, majd apránként a masszához keverjük, ügyelve arra, hogy ne törjük meg a fehérjehabot, mert ettől lesz majd habkönnyű. Ezután tapadásmentes serpenyőben sütjük ki a palacsintákat a következő módon: Minden sütés előtt vékonyan kiolajozzuk a serpenyőt, egy evőkanálnyi mennyiségeket halmozunk a sütőfelületre úgy, hogy ne érjenek össze, mert még egy nagyon picit nőni fognak, majd közepes sütési módon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

A palacsintákat én egyszerre 3 sütőben sütöttem, így nagyon hamar kész volt az óriási adag is. Tányérra szedtem őket. Ehhez a habkönnyű finomsághoz remekül illik bármilyen gyümölcs, gyümölcsöntet vagy püré, méz, juharszirup, nutella vagy pisztáciaöntet, mandulaszórat.