Hozzávalók:
100 gramm gluténmentes zabpehelyliszt
50 gramm csicseriborsóliszt
350 gramm víz
olaj a sütéshez, kenéshez

Hozzávalók a díszítéshez:
Tejmentes habtejszín kemény habbá verve
cukordrazsé
dekortoll
banán
eper

Elkészítés:
A hozzávalókból palacsinta állagú tésztát keverünk, majd egyesével kisütjük a palacsinták mindkét oldalát. Minden sütés előtt jól ki kell olajozni a serpenyőt.
Az elkészült palacsintákat mikulásfejjé varázsoljuk a kiegészítő finomságok segítségével.