Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
60 dkg sütőtök
só, bors, szerecsendió ízlés szerint
1 liter alaplé
400 gramm rizottó rizs

Elkészítés:
A sütőtököt megsütjük, pürésítjük. Egy lábosban kis vajon megfuttatjuk a hagymát és a zúzott fokhagymát. 1 perc elteltével rászórjuk a rizst, amit csak átmelegítünk, és folyamatosan adagoljuk hozzá az alaplevet. Mindig csak annyit, hogy éppen ellepje, közben végig kevergetjük. Ha megpuhult a rizs, ízesítjük a fűszerekkel, majd hozzátesszük a tökpürét. Egy krémes állagú rizottót kell kapnunk.
Tálalhatjuk sült csirkemell kockákkal, reszelt sajttal, parmezánnal.