Gyerekkoromban gyakran készítettünk gyümölcstortát, mostanában valahogy mégis elmaradt a sütése. Ez a retro recept az egyik kedvencünk lett, egyszerű és gyors finomság kerülhet az asztalra glutén-és tejmentesen.

Hozzávalók:

4 tojás

160 gramm liszt (Rizsliszt, Miklos, Schar B tesztelve)

160 gramm cukor

A krémhez:

1 csomag vaníliapuding

3 dl növényi tej

100 gramm cukor

40 gramm növényi margarin

A tetejére: gyümölcs tetszőlegesen és tortazselé

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjét kemény habbá verjük.

Apránként hozzáadjuk a sárgáját és a cukrot, majd a lisztet. Vékonyan kivajazott, liszttel szórt gyümölcstorta formába simítjuk a tésztát és 165 fokon 25 perc alatt készre sütjük a piskótát. (Tűpróba!)

A pudingból sűrű krémet főzünk, majd amikor kihűlt, kihabosítjuk a margarinnal.

A krémet a kihűlt lapra simítjuk. Tetszőlegesen feldíszítjük a gyümölcsökkel és a tetejére a tasakon szereplő módon elkészítjük a zselét, amit a kész tortára öntünk. Hűtőben megdermesztjük és már szeletelhetjük is. 🙂