Hozzávalók:

1 db szikkadt (gluténmentes) kifli

4 db tojás

kb. másfél dl növényi tej

1 lilahagyma apróra vágva

Bármilyen zöldség, amit szerettek: kápiapaprika, gomba, brokkoli, sárgarépa, tényleg bármi

reszelt sajt ízlés szerint (elhagyható)

só, bors, esetleg vegeta ízlés szerint

Elkészítés:

A kiflit apróra karikáztam, a karikákat feleztem. Felvertem a 4 db tojást, mintha rántottát készítenék, hozzáöntöttem a tejet, sóztam, borsoztam, apróra vágott zöldségekkel és reszelt sajttal szórtam, majd beleforgattam a kifliket. Összekevertem az egészet, muffinformát szilikonnal béleltem és a kapszlikat megtöltöttem. 180 fokon addig sütöttem, míg szép aranybarna lett a teteje. (Kb. 25-30 perc)

Önmagában is nagyon finom akár uzsonnára, vacsorára, de én spenóttal ettem ebédre. 🙂