Hozzávalók:

1 nagyobb konzerves barackbefőtt, vagy 8-10 szem friss, érett barack

cukor, vaníliás cukor ízlés szerint

Fél liter növényi tejszín

1 liter növényi tej (mandula, kókusz)

Mentalevél, csipet fahéj

Feltétnek apróra vágott őszibarack

Elkészítés:

A tejszínt minimálisan felvertem, nem kemény habbá, csak hogy ne legyen folyós. Hozzáöntöttem a tejet, a barackot levével együtt, és az egészet homogénre turmixoltam botmixer segítségével. Édesíteni bármivel lehet, én vaníliás cukrot tettem bele, de alapból édesített volt a tejszín és a gyümölcskompót is. Aki szereti, és tudja fogyasztani, megbolondíthatja még egy kis görög joghurttal is. Csipet fahéjat is tettem a levesbe. Az egészet jól lehűtöttem.

Mentalevéllel és apróra vágott friss őszibarackkal tálaltam.